乳酪蛋糕的做法

1、准备好原料

3、锅内加水烧热 将奶油乳酪、牛奶一起放入干净的不锈钢盆中 放置锅中隔水加热搅拌至无颗粒状

5、加入黄油继续搅拌至黄油完全融化并且看不到油星

7、筛入低粉及玉米淀粉 快速搅匀

9、蛋清四个加两滴白醋、三分之一的砂糖 电动打蛋器打发

11、蛋清打发至细腻的泡沫状时将最后的三分之一砂糖加入继续打发

13、将打发好的蛋清分三次加入到芝士煳中 以刮板上下方式搅拌均匀 每次搅匀后加下一次 不要打圈搅拌会消泡

15、入烤箱 水浴法180度上下火烤30分钟转140度烤30分钟 中间要注意观察表面着色情况 颜色满意了 取一张锡纸盖在蛋糕上 以免着色太深（不要急着出炉 烤好后在烤箱里闷30分钟再取出脱模）

17、冷冻后切块更美美味