韭菜鲜肉饺子

1、猪肉加姜末一起剁碎。

2、加入盐，糖，生抽，蚝油，料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

3、这时加入骨头汤或是清水，也是顺着一个方向。

4、充分搅拌均匀即可。

5、韭菜洗净切碎，先不要急着拌入肉末中，等要包的时候再拌入，就不容易出汤了。

6、面粉加水和成光滑的面团，饧上20分钟。

7、切一小块面团搓成长条，再切成大小相等的小剂子，取一个小剂子按扁擀圆成饺子皮。

8、放上肉馅，捏成饺子。

9、多包些，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。

10、锅内水开下饺子。

11、煮熟后捞起即可享用。