甜点——小山布丁做法

这款小山布丁口感非常美妙，香滑细腻配着焦糖吃或是单吃都很享受，方子里中淡奶油的用量较大比起其他只用牛奶的方子来讲奶香味更空柰姗强浓，口感更顺滑也更加醇香，小山布丁的做法很简单的，强烈建议还没做过牛奶布丁的朋友要尽快试一下，我相信你一定会爱上它的。

布丁液材料：牛奶400g，香草豆荚1/4支，淡奶油140g，蛋黄48g，全蛋24g，白砂糖40g

焦糖液材料：白砂糖80g，冷水20g，热水1大勺

小山布丁的做法:6. 搅拌均匀后再过滤2遍，让布丁液更加细腻。

7. 白砂糖和冷水放入锅中，小火加热。

8. 边加热边搅拌，直至成棕红色出现焦糖味时加入1大勺热水，制作出焦糖液。

9. 做好的焦糖液趁热倒入布丁杯的底部。小山布丁的做法:

1. 香草豆荚和香草籽加入牛奶一同煮好后，在锅里闷5分钟，这样可以让香草的香味释放的更充分。

2. 熬焦糖时一定要注意看好糖焦化的颜色，太深的话焦糖发苦不好吃，颜色太浅焦糖味不足，一定要注意火候。

3. 烤好的布丁应该是微微颤动很嫩的样子，如果布丁中出现了太多的气孔、或者太硬的话，根据自己的烤箱适当缩短时间。