糖醋鱼片做法

 看着外婆从洗鱼到做糖醋鱼的家常做法，感觉是一种享受。可惜现在常年在外，很少回去，时常想念那浓浓郁郁的美味。

原料：大头鱼鱼肉，淀粉，鸡蛋，盐，五香粉，食用油，番茄酱，陈醋，白糖

糖醋鱼做法：

1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三，鱼肉取出鱼肚处鱼骨。

2.鱼骨切条，鱼肉切片，把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。

3.一个鸡蛋和适量的淀粉，充分拌匀后放置十分钟。

4.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。

5.全部炸好后，锅里的油再次烧热，等油温升高。

6.所有鱼块再复炸一次，捞出控油。

7.锅里留底油，下适量的番茄酱。

8.滴少许陈醋，加入一点白糖。

9.翻炒均匀，再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。