萨瓦林戚风蛋糕

1、鸡蛋分离，放置在无水无油的容器中。

2、分5克细砂糖出来与蛋黄搅拌均匀

3、将玉米油、牛奶还有过筛后的低筋面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，放在一边待用。

4、、蛋清中加入几滴柠檬汁或者醋打发成鱼眼泡加入细砂糖，细砂糖分三次加入蛋清中打发。

5、打发至有明显纹路，干性发泡状态，打蛋器提拉时有小弯勾就可以啦！

6、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，使用J字型翻拌手法。

7、再将剩余的蛋白糊加入其中一起翻拌均匀，注意翻拌手法，不正确的手法会导致消泡呢！

8、翻拌好的蛋糕糊很细腻呢

9、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，震动模具，震出气泡。放入烤箱中下层150度，30分钟。各位要注意自己家烤箱的脾气哦……我家的烤箱脾气暴躁，所以我使用的温度为140度。

10、出炉后倒扣在网架上晾凉后脱模。

11、成品图