烤面包的做法大全

1、牛奶加热到40-42度左右，把糖融化在里面。将发酵粉轻轻洒在牛奶上，让它均匀地浮在表面（千万不要搅动），用布盖起来，等五分钟。

3、将一小杯面粉加进去，用打蛋器搅匀。将鸡蛋倒入，并放入盐和黄油，搅匀。

5、继续每次按一小杯的量加入面粉，当面团比较干，不太粘平底铲的时候，取出和面板或菜板，擦干，撒上一层薄薄的面粉。将面团放在上面。

7、发酵1.5-2小时。将面团取出，把面团里的气按掉，切成一小块一小块，做成自己喜欢的形状。在烤盘里铺上一层油纸，没有的话就在烤盘上刷层油。 将面团放上面，中间要有空隙，以便发酵。将烤盘放在阴凉处，环境干燥的话，最好盖上一层薄薄的湿布，二次发酵一个小时。

9、将面包取出来，掰开看，要是里面是松松软软的，发起来的样子，就是烤好了。或者是将面包的底翻过来，用手指敲打，要是听到中间“噔噔噔”的像空了的声音，那也表明烤好了。