玉米面馒头的家常简单做法及营养价值？

1、加玉米面与面粉的比例约1：1，玉米面可以稍微少些，加在一起加上适量白糖，据个人口味添加，我加的多一些，加上酵母，兑温水搅拌成面穗活成面团，醒大约一个多小时！

2、将醒好的面块揉搓均匀，搓成长条，剁成馒头剂子，醒大约20分钟。

3、将醒好的面剂子准备上锅蒸，水烧开，篦子上刷一层油，放上面剂子，蒸约25分钟即可！

1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

3、玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

5、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。