红烧狮子头的做法
1、所有材料准备好,将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末,装进盆里备用。

3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。

5、搅拌好的肉馅中,加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。

7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打,反复重复,使其上劲,然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。

9、锅中留适量的底油,加入葱花、香叶、八角、姜片,进行煸炒。

11、烧开放入适量的盐和鸡精,再加入炸好的丸子,煮20分钟左右。

13、另起锅,锅中倒入适量的水,大火烧开后,加入小油菜,清水煮1分钟,捞出,沥干水分。

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