红烧扁鱼毛豆的做法

1、扁鱼1条约500克，去除鱼鳞和内脏，洗净后用刀在鱼身上划上两“道十”字。

3、铁锅用小火烧热，然后放入适量的菜籽油，放入几片生姜，然后放入鱼，煎至金黄色，再用铲刀将鱼翻个身，煎另一面，直至金黄。

5、放入料酒、酱油、白糖、适量的盐，再加入适量的水。喜欢吃辣的可加入一些辣椒，然后盖上锅盖，用大火煮开，再调至小火煮1分钟。说明：料酒尽量地多放点，水也要适当地多点。