腊味煲仔的做法

1、1.煮饭：大米提前浸泡1小时左右，然后砂锅底部以及四边用色拉油抹匀，放入大米加入适量水，然后盖上盖子大火煮开后改中火煮。PS如图老妈说大米浸泡过这个水就多了，所以我就又倒掉一些，事实上最后我的水还是有点多，不然锅巴会更脆些！

2、2.准备配菜：将酱肉以及咸鸭腿切好，连同烤肠一起在水里煮一下，大概三四分钟，酱肉颜色变了就可沥干水分捞出待用。

3、3.淋油放配菜：等到米饭水分吸收完后可以在砂锅四周淋上一层食用油，然后将切好的辣味放在米饭上面，盖上盖子再煮。

4、4.淋酱汁：准备酱汁：一小勺老抽+两小勺生抽+1勺排骨酱+一勺甜面酱+适量白糖调匀，等到米饭有点噼噼啪啪的声音了就可以打开盖子，浇上酱汁然后关火盖上盖子焖一会。

5、5.放绿色蔬菜：最后配上老妈做好的苋菜，出锅