新疆过油肉拌面的做法
1、面粉适量，加入盐巴适量，用力揉搓，做到面光，盆光，手光，以上三点，盆中倒入清油，把面揉成长条盘起醒面30分钟，在当地这叫盘盘面
3、把羊肉或牛肉放入淀粉，料酒，酱油，盐巴，调料腌制10分钟以上，起热油，下锅炸两分钟捞起！
5、再放入刚才炸好的牛肉或羊肉，适量的盐巴，酱油调味
7、放一盆凉水，面煮熟捞出过凉水，增加面条的筋道，弹性
9、在面条上放入刚才做好的菜
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