肉蟹鸡爪煲的做法

1、用筷子往螃蟹嘴巴戳一下，然后去蟹肠，蟹腮，蟹胃，蟹心，刷洗干净

2、鸡爪洗干净，剪去指甲

3、冷水入锅，加1勺量的料酒煮去血沫

4、准备好所有的配料，花椒，桂皮，八角，香叶，姜片，大蒜，干辣椒，火锅底料，冰糖

5、热锅冷油，小火炒香料

6、加火锅底料，冰糖翻炒

7、加入鸡爪翻炒

8、加一勺豆瓣酱

9、倒入1勺量生抽

10、倒入半勺量的老抽继续翻炒

11、所有食材入砂锅中，加水没过鸡爪小火炖15分钟

12、螃蟹伤口处裹上一层地瓜粉

13、下锅炒至金黄

14、壳也炒至变黄

15、铺在砂锅上，再接着放上火锅年糕

16、根据自己口味加盐

17、加一勺耗油，盖上盖子煮10分钟

18、出锅前撒上白芝麻即可

19、螃蟹和年糕，绝配