番茄蛋花肉片汤

1、清洗准备好番茄、小葱；肉片提前放生姜、盐和料酒腌制，并裹上淀粉（口感更嫩滑）。

2、准备食材。番茄切块，放置碗中，避免番茄汁流动；鸡蛋搅碎在碗中，小葱生姜切好备用。

3、开火，油至7分热，倒入番茄，翻炒2—4分钟，超出番茄的香味。

4、番茄香味溢出，即可加水烧汤。水量看喝汤需要而定。

5、等待至水沸腾，用筷子夹肉一片一片将其放入锅中，肉入锅30s后可进入下一步骤。

6、接下来放入鸡蛋，不能一下直接倒入所有鸡蛋，要咐搭趔涮边用筷子搅拌边慢慢的将鸡蛋下入锅中，这样才能形成较好吃的蛋花。

7、肉和鸡蛋下入锅中后30s—1min可放入适量食盐、蚝油提鲜。这样一碗美味的番茄蛋花肉片汤就完成了。