如何做红丝绒蛋糕卷

1、玉米油、牛奶搅拌均匀，加入过好筛的低筋面粉

2、加入蛋黄，以Z字型搅拌均匀

3、鸡蛋分离将蛋黄加入到面糊中搅匀，蛋清冷藏备用。

4、蛋清加入几滴柠檬汁高速打发

5、砂糖分三次加入打至湿性发泡即可

6、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里沿着盆的边沿翻拌，再倒入剩余的蛋白霜

7、取出搅拌好的蛋糊150克加入红丝绒精华液，搅拌均匀

8、先把没颜色的蛋糊倒在烤盘中，刮平整

9、红色面糊装入裱花袋，成线条一条条挤出，最后大致刮平

10、用手指来回走线条

11、放入烤盘170°烤25分钟（最后几分钟调高温度）

12、放凉后卷起放冰箱冷藏一小时

13、冷藏好后取出切块摆盘，完成