油麻叶糯米糍粑

1、挑选最新鲜的艾草叶子，最好就是雨天过后的，要最嫩的部分，清洗干净，可根据口味酌情添加。

3、把清洗干净的艾草叶、油麻叶放到锅里面煮熟透。

5、摘选新鲜的菠萝蜜叶子，尽量找叶子稍微比较大，不能要太嫩，也不能要太老，用刷子清洗干净，用剪刀把头尾剪掉。

7、把花生米炒脆、炒香，用工具打成颗粒状，可用手工敲碎，也可以用机器打碎，然后再放入白砂糖搅拌，混合在一起。可根据个人口感适量加入白砂糖，喜欢甜食可多加点，但是，一芫王墙错般的话，5斤糯米粉至少要加半斤的白砂糖。个人建议，稍微甜一点的话比较好吃。喜欢有嚼劲可以让花生颗粒稍微大一点，如果不喜欢的话可以把它弄小一点。

9、把糯米饭倒到铁盆里，中间挖个坑。

11、把稍微凉一点，把它放到桌子上，用竹子做的托盘稍微垫一下，记得要放糯米粉铺底，慢慢把它揉成一团，注意不要烫到手，可等糯米粉稍温筝皇庥微凉一点再揉。如果比较硬就加点水，如果比较软那就加点糯米粉，要注意控制，不然越揉越大。

13、把糯米团取一点出来，稍微加工把它揉成圆形。

15、把它封闭起来，注意不要露馅了。可根据个人的技术不同，可把馅放少一点。

17、然后把刚才包好馅的糯米团，压扁成饼状，如果太湿的话可沾少许糯米粉。然后再放到印子里面压花纹，要注意，如果印子的面花纹给糯米粉粘住的话，要注意用牙签把它清理干净。如果不在意花纹的话，可以不用印子来印，直接把它压扁就可以了。

19、图中蒸了十分钟，时间稍微长了一点，所以上面的花纹都不见了，但是不影响口感。你还是非常的美味。