草莓蛋糕卷的做法

1、准备好材料

2、金盘垫上油纸

3、鸡蛋分开蛋白和蛋黄

4、牛奶加入玉米油

5、用手抽搅拌均匀充分乳化

6、加一个蛋黄

7、用手抽搅拌均匀

8、筛入低粉

9、用手抽画之字形搅拌

10、蛋黄一个一个放入搅拌均匀

11、搅拌好后放旁边备用

12、蛋白

13、加入三分之一棉花糖

14、打到粗泡加三分之一棉花糖，搅打均匀再加三分之一搅打

15、打到有个长的尖尖，或者尖尖上有个弯钩都可以

16、取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，用切拌法

17、然后吧搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用切拌法继续搅拌至面糊光滑

18、倒入金盘在桌子上震一下，放入预热好的烤箱，下火170度，上火110度烤25分钟

19、中间观察一下上色情况

20、烤好后直接吧油纸拽出来放架子上冷凉

21、冷凉后从油纸上揭下来翻过来抹上草莓酱

22、卷起来，后用油纸包好放冰箱冷藏定形