赞不绝口的丝瓜蛤蜊肉丸汤

1、首先，把蛤蜊洗净，用冷水放进锅里。煮至蛤壳打开，然后取出蛤壳和肉。

2、让汤静下来。把原来的清汤拿去备用。

3、接下来制作肉丸。将猪后腿肉剁成肉糜，莲藕切成细丁；

4、放入碗中，加入糖,盐,蛋液,色拉油,葱姜水，沿一个方向搅打上筋成肉馅。

5、然后在蛤壳上放一点淀粉，填上肉馅，把蛤肉放进中间包，蛤肉丸就做好了。

6、再拿一锅汤，放入肉丸，然后倒入原汤和一些水，把火转小，炖40分钟左右；

7、放入去皮切段的丝瓜，加入盐，加盖转大火继续炖煮约5分钟。

8、最后淋上几滴香油即可出锅，撒上一些葱花，丝瓜蛤蜊肉丸汤就做好了。