多色椰蓉开口酥——超详细制作过程

1、准备好需要的所有原料

2、将油皮需要的原料混合，在这里建议准备一个硅胶垫和刮板，每次混面的过程，面粉直接倒在硅胶垫上操作，以免混的过程中，没有混合均匀。

3、混合好之后，用保鲜膜包裹好，醒30分钟。

4、将油酥材料混合，揉成一个光滑面团。

5、将油酥平均分为4份

6、将原色油酥使劲搓，搓至颜色稍白，小胖这里提醒一下，油酥没有搓好，是会影响起酥效果的，所以在搓油酥的时候注意一下哈！

7、四份油酥都搓好，然后用保鲜膜包好，醒30分钟。

8、现在来做椰蓉馅，将黄油隔水融化。想要快点的话，可以直接用微波炉加热几十秒。

9、将奶粉、糖粉、椰蓉加入，用刮刀拌匀

10、将拌好的馅料，均匀分成24份，放入冰箱冷藏至变硬

11、将醒好的油皮平均分为24份，用保鲜膜包好备用

12、将准备好的油酥，每份平均分为6份，4份刚好分为24份

13、取一份油皮，巧克力油芯，油皮将油芯包起来

14、包好之后，收口向上

15、收口向上，用擀面仗擀成牛舌状。

16、擀好之后，由下往上卷起来

17、按照这种步骤，将所有的油皮油芯做好，擀好之后，用保鲜膜包裹 起来，醒20分钟。

18、醒好之后，取一份油皮油芯卷，竖着放，擀面杖擀长

19、擀长之后，再次卷起。收口向上

20、还是所有的都卷起，包裹膜包好，再醒20分钟

21、醒好的酥皮卷，手指按中间，然后对折，按压成饼状之后，用擀面杖稍擀一下，擀成中间厚，两边薄的饼皮

22、看图

23、看图

24、成饼皮状

25、将擀好的面皮，包上制作好的椰蓉馅料，包好之后，每份都是收口向下。其中原味的是面甭镅彷铽团表面刷上适量的蛋黄液，这里提醒一下，表面蛋液刷好之后，聚刁擞蛔放至冰箱里冷藏，直至凝固，如果觉得颜色不够深，可以多刷几遍，和之前制作蛋黄酥差不多的。

26、好了之后，用刀开口，每个饼团上面划个十字，划的时候，刀要碰到椰蓉馅料。然后入烤箱，180度烤20-30分钟左右。在烤的过程中，如果觉得表面上色有点过深，可以用锡纸盖在开口酥上面。

27、出炉后的成品。