红烧牛肉和萝卜

1、把牛肉清洗干净切成核桃大块状。

2、牛肉块放入锅里，加纯净水开火煮沸并撇去血沫。

3、锅里添植物油加草果碎（用刀背砸烂取出的粒）、毕拨、花椒粒和白胡椒粒炒黄爆香后捞入调料球。

4、在捞出调料碎锅里加入生姜片、蒜片和大葱炒黄爆香，然后加入焯了水的牛肉块炒一炒，再加入豆瓣酱和料酒炒干加入少量澄清的牛汤。

5、把炒好的牛肉块放入高压锅，同时加入焯了牛肉的汤，按高压锅浓香炖肉键。

6、把萝卜洗净切成滚刀块，锅里添水焯一下，焯了萝卜的水弃之不要，然后把萝卜放至凉水中浸泡一会捞出并沥干水份。

7、把高压锅里的熟牛肉块倒入炒勺，再放入沥干水的萝卜块，并加足食盐炖一炖。

8、另起锅舀一点炖了牛肉的汤，其中放入辣椒煮熟入味，然后再汇入牛肉萝卜锅里，搅拌均匀并加少许鸡精出锅装盘即可享用！