茄子豆角如何做

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

4、捞出控油

5、豆角下油锅炸至表皮起皱

6、把豆角捞出控油

7、将锅烧热导入花生油，把辣椒和大蒜翻炒出香味。

8、倒入豆角和茄子，翻炒一番。

9、最后倒入耗油、生抽翻炒一番，加入一点水，慢火炖把汤汁都吸进茄子和豆角里即可。