新学的下酒小菜——油焖蒜苔

1、清洗干净的蒜苔切去头部，准备适量花椒和孜然粒。

3、 先下入蒜子炒至金黄，放小米椒炒出辣味儿，然后放花椒孜然粒炒出复合的椒麻烧烤味儿。

5、 适量盐味，鸡精调味儿一些的白糖入锅后炒散，直接加清水，水不用太多，能和蒜苔持平就好。然后把炸过的蒜苔和煮过的花生入锅，开中小火去收汁入味儿。

6、 这里要提醒大家一句，盐口味的要适当的偏淡一点，放凉后味道刚刚好，汤汁收到这种半干的状态就可以出锅了。