洋葱牛扒：接地气的中式西餐

1、牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位，请师傅切成0.5厘米左右的厚片，用松肉锤将牛肉锤松；洗净，让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉与生抽。

2、洋葱洗净，切成丝。

3、将洋葱放在牛扒上，加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉，放入冰箱腌制12小时以上。

4、红萝卜去皮，切丝。

5、取出腌制好的牛扒。

6、将将洋葱取出备用。

7、取一平底锅，下油，开大火，待油温足够高时下牛扒。

8、转中火煎半分钟，再煎另外一面。

9、熄火，取出煎好的牛扒，放入盘中。

10、另取锅，热油，下洋葱丝和红萝卜丝。

11、炒熟，加入上汤，加盐调味。

12、将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上