香肠、粉肠、粉肚是什么怎么挑选

我们确埠颁犍虽然日常生活中，吃着各种各样的肉制品，但是有些肉制品不一定都吃过或者见过，就像我们常常听到香肠、粉肠、粉肚，但是真正全部拎枋辏话都知道是什么，就估计没多少人了。那么，小编就介绍一下香肠、粉肠、粉肚分别是什么，怎么挑选优质的食材吧

2、粉肠是南方、香港一道古老的食物了，对于很多人来说，这个才是童年的回忆，这是采用猪的小肠，结合豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等药材一起用酱油、醋、辣椒油、香油混在一起熏制。粉肠香嫩可口，爽滑诱人，是一道非常好吃的食物。

挑选出优质香肠、粉肠、粉肚的技巧：

1、挑选香肠：品质好的香肠、肠衣干燥、不发霉、无粘液，肠衣与肉馅紧密相连在一起，表面紧而有弹性；用刀子切开后，切面色泽均匀，肥肉白、瘦肉红，两色分明，没有灰色斑点、气味呈酒香。这样挑选出来的香肠就是上品货色。

3、切开之后，切面的瘦肉呈红色，肥肉呈白色，淀粉为本色，切得时候坚实而湿润，没有发霉的酸臭味。

5、有的商贩为了是食品看起来漂亮，会在淀粉类肉制品中加入红色素，有的商贩甚至直接采用工艺染布料的燃料来添加到食品里面，这些需要我们擦亮眼睛去发现。