素菜系列——香菇素菜包

材料中筋粉100克、模袈咐漩酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐味精、糖适量

做法

青菜出水、切沫，香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀，榨干水份，加入调味料，搅拌均匀。

面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，设成面团，揉搓光滑。

下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮，包入馅心，捏成秋叶的形状。

放入刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱面，醒30分钟左右。

入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可。

小诀窍:1、 香菇需提前涨发完成。2、 笋需提前蒸熟。3、 也可以把青菜换成大白菜、卷心菜、榨菜等。4、 秋天，冬天操作完后，需入40度的蒸箱，醒发10分钟后，才可蒸。