怎样做经典重芝士蛋糕

1、杯中加入4克柠檬汁，再加入28克淡奶油，静置备用。

2、用搅拌机把饼干打碎，将20克黄油隔水加热，倒入打碎的饼干碎末中，搅拌均匀。

3、准备一个圆模，侧面抹上黄油，地上铺上油纸。倒入饼干碎末，压平，放入冰箱冷藏20分钟定型。

4、将200克奶油奶酪用微波炉加热至软化，加入50克白砂糖，用打蛋器搅至均匀顺滑，分两次加入两个鸡蛋。

5、将静置好的奶油搅拌一分钟至浓稠状态，倒入奶酪糊中，再加入100克淡奶油，继续搅拌均匀。

6、取出冷藏好的圆喋碾翡疼模，撒上水果干，倒入奶酪糊，放入170度的烤箱烤40分钟。烤好之后放凉，放入冰箱冷藏4个小时，切块装盘即可享用啦。