如何做家常油爆虾

1、洗净备好葱姜蒜以及干辣椒，姜切丝、葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。

2、虾洗的时候要处理掉虾头里面的饲料以及虾背上的虾线。

3、洗净后在虾背上开一刀，这样在后面的爆炒中更容易入味。

4、接着在之前开完虾背的虾子上用姜末和料酒腌制去腥。

5、腌制好后，热锅下油，油少许，放入虾，煎至虾壳有些焦脆后盛起备用。

6、接着再用热锅下油炒香葱姜蒜以及干辣椒，炒香葱姜蒜后放个煎好的虾爆炒一会加入调味料翻炒一下便可起锅装盘。