【徽菜】--铁狮子头

1、1先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

3、3混合后再一起剁匀。

5、5放入肉馅中调匀。

7、7放入肉馅中拌匀。

9、9倒入一勺生抽。

11、11放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

13、13取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

15、15两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

17、17锅里放入热水没过肉肉饼。

19、19以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

21、21盛入盘中，即可享用。