黑麦杏仁肉松卷的做法

1、黄油提前切成小块，室温软化。

2、厨师机和面盆里依次加入面粉、奶粉、盐、砂糖，混合均匀，放入鸡蛋液和牛奶，搅成絮状。

3、启动厨师机2档和面2分钟后加入酵母，继续和面3分钟，到达扩展阶段，加入黄油，继续和面5分钟。

4、5分钟后，面团到达完全扩展阶段，拉出手摸。

5、滚圆，盖上保鲜膜进行一发。

6、一发用了1.5小时，手指沾粉戳孔，面团不塌陷、不回缩（允许有一丁点回缩）即表示发酵完成。

7、用手把面图里的大气泡排掉，把面团折一下，盖上保鲜膜松脆15分钟。

8、然后把面团擀成大长方形，在面团上涂一层蜂蜜，留出顶端3cm左右空位不涂，铺上一殿秩痊肭层肉松，然后再铺上一层杏仁片。

9、从底端卷起来，收好口，然后把面包卷等切成5份。

10、有间隔地放置到烤盘上，入烤箱进行2发，里面放一碗开水，发酵时间为45分钟。

11、2发结众龊受礻束取出，180度预热烤箱。然后再面包表面及四周涂一层薄薄的蛋液，注意，蛋液不要涂到肉松上哦，就涂面团表面。180烤22分钟即可。

12、成品