怎么做摩卡榛仁海盐大饼干

1、准备工作：准备所有材料，混合中筋面粉、可可粉、浓缩咖啡和小苏打；

2、趁热加入剩下的42克黄油，搅拌至完全融化；将黄油过滤出来备用；

3、加入恢复室温的蛋液和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟；再搅拌30秒，静置面糊3分钟。如此重复，一共搅拌/静置4次，最后面糊的状态是顺滑浓稠的；

4、切拌入巧克力豆、榛仁和片盐；

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜或24小时；

6、预热烤箱上下火190℃，面团均分12份，每份大概55克，撮圆放烤盘上，每块间隔5CM；每个面团顶部撒几片海盐；

7、放入预热好的烤箱烤10~14分钟，至中间略软，转移到烤架上放凉。