广式月饼的做法

1、准备材料

3、面粉筛入盆中，用切刀法搅拌至面粉和糖浆混合到完全吸收无面粉颗粒

5、将馅料分成16份，我是做75g的，所以月饼皮35克，馅40克 饼皮要用保鲜膜盖防止被吹干

7、把搓好的月饼放入模具中，直接往烤盘上面压这样就不用移动，做出来月饼比较好看

9、就这样照着做好了之后，表面喷些水防止烤裂

11、烤好5分钟后拿出来刷蛋液，越薄越好，烤出来更漂亮不要刷到外面边缘，同样120度在烤20分钟

13、冷却完后月饼要密封好，因为要回油下，所以等2、3天后在吃会更好吃