简单易做的油爆虾

                              简单易做的油爆虾

很多人喜欢吃龙虾，但是却很无奈的发现自己不会做，去外面吃嘛，又担心不卫生。今天食堂承包专家合盛餐饮教大家做油爆虾。下面是一些简单制作过程。

虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。



姜切丝，葱切段。



锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。



炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。



等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。



另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）



放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。