绍兴醉鱼干的制作方法

1、首先买一条草鱼要大一些的，最好5斤以上的，去掉头尾部分，去除鱼鳞，去除内脏，清洗干净。

2、然后切成段状，放入葱，姜丝，料酒。

3、加入糟卤汁这种调料超市里有的卖，就在卖酱油的那一类货架，这种调料能够提香去腥，入味提鲜。如果气温高就放入冰箱腌制24小时。如果温度低，是冬季可以在常温下腌制。

4、腌制好以后，用绳子把鱼段悬挂起来或者铺开风干，如果天气干燥三到五天就可以。

5、完全风干以后可以用塑料袋进行储存，可以放置比较长的时间

6、，需要吃的时候，把它铺入盘中，上锅蒸15~20分钟即可食用，味道咸鲜可口，回味悠长。

7、                                              小总结

首先买一条草鱼要大一些的，最好5斤以上的，去掉头尾部分，去除鱼鳞，去除内脏，清洗干净。

然后切成段状，放入葱，姜丝，料酒。

加入糟卤汁这种调料超市里有的卖，就在卖酱油的那一类货架，这种调料能够提香去腥，入味提鲜。如果气温高就放入冰箱腌制24小时。如果温度低，是冬季可以在常温下腌制。

腌制好以后，用绳子把鱼段悬挂起来或者铺开风干，如果天气干燥三到五天就可以。

完全风干以后可以用塑料袋进行储存，可以放置比较长的时间，需要吃的时候，把它铺入盘中，上锅蒸15~20分钟即可食用，味道咸鲜可口，回味悠长。