全麦紫糯米芝士面包

1、种面制作： 将种面中所有材料拌匀，揉至光滑，室温发酵1小时，放入冷藏冰箱24小时醒发备用。

2、主面团： 将面团中所有食材（除黄油外），和撕成小块的种面团一起加入搅拌桶中，混合均匀搅拌成团。

3、加入黄油，面团揉至光滑。

4、面团室温松弛10分钟后，将面团分成250克一个面团。

5、揉搓成团，室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。

6、紫糯米馅料： 将紫糯米用水浸泡一个晚上。

7、再将紫糯米、糖、水混合均匀蒸熟备用。

8、奶油芝士馅料： 将室温的奶油芝士和糖用打蛋器打发至没有颗粒松软即可。

9、组合： 将分割好的面团，擀成20*15厘米左右的椭圆形。

10、奶油馅料平铺在面团上。

11、紫糯米馅料再铺在奶油馅料上（面团周围保留1厘米不涂抹）。

12、将面团由上向下卷起。

13、收口，用手轻轻压扁。

14、捏紧封口。

15、放入醒发箱，醒发约20分钟。

16、在醒发好的面团上，过筛洒上薄薄的一层面粉。

17、用锋利的刀片，在面团表面划上3道口子。

18、放入已预热200℃烤箱中，烘烤30分钟左右即可。