四川小吃担担面做法

1、1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。

2、2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。

3、3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

4、4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml

5、5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

6、6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用。

7、7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。