美味的红豆年糕

1、350g牛奶加热至微开，放入140g红糖（我用的是桂圆红枣味黑糖）搅拌至完全融化。

2、另起一锅，放入350g蜜红豆（可直接从市场买现成的），加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。

3、糯米糊中加入蜜红豆，轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免将红豆搅碎。

4、模具中垫层油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中，在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。

5、蒸锅内水开后放入红豆年糕，中大火蒸1个小时左右关火。

6、出锅，放置一旁晾会儿不太烫手时脱模，冷却后再切片（刀抹点食用油，切起来更方便）。