秘制乌枣糯米鸡的做法

　　勤崞擒啶材料

　　主料：整鸡(童子鸡)1只，糯米半杼嗣罪揎罐，薏米1把，乌枣7颗，党参适量

　　配料：盐巴适量

　　做法

　　1、糯米提前清水浸泡，至少两小时以上，我是泡了一夜。

　　2、乌枣，我是用白酒+冰糖泡过的，两个月以上，将乌枣去核，切片。

　　3、整鸡冲洗干净，不能刨腹，将糯米水倒掉，撒一些盐，搅匀，用勺把糯米塞进鸡肚子，乌枣和党参也一起塞进去，然后用鸡肫将鸡屁股的地方塞紧，这样糯米在煮的过程中，就不会漏出来。

　　4、薏米也可以是事先清水浸泡，这样在炖煮时比较容易烂，味道也会浓些。

　　5、最后一步，就是把整鸡放进砂锅，薏米和清水一起下锅，淹没过鸡面，大火烧开，再改小火慢炖。我这次是用焖烧锅，小火炖至半小时，就放进焖烧锅焖两小时。

　　6、吃的时候，用刀把鸡肚子破开，让乌枣糯米流出来，让你午餐充满浓浓的乌枣和鸡的香气，喝一口汤，你会品到薏米淡淡的味，感觉是一道去湿，补气补血很滋养的菜肴。