如何做果仁大面包

1、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠，中高速搅打面团。

2、面团基本光滑后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至能拉出粗膜即可。

3、将面团滚圆，放入容器并盖上保鲜膜，在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。

4、面团发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就可以了。

5、面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。

6、面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。

7、面团发至约两倍大后，便面刷一层蛋黄液，割口。

8、放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸，防止上色过重。

9、出炉后放烤网上晾凉。