藜麦黄米蜜枣粽
1、大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。
2、大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。
3、浸泡后沥干水分备用,蜜枣我用的是金丝蜜枣,带核不太方便,但是好吃。
4、浸泡后沥干水分备用,蜜枣我用的是金丝蜜枣,带核不太方便,但是好吃。
5、沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。
6、沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。
7、干芦苇叶泡软以后洗净,用清水煮5分钟后捞出。 取2片芦苇叶横着相叠(如图),这样叠起来是为了增加宽度。
8、干芦苇叶泡软以后洗净,用清水煮5分钟后捞出。 取2片芦苇叶横着相叠(如图),这样叠起来是为了增加宽度。
9、卷成漏斗形状。
10、卷成漏斗形状。
11、填入一些米料,放上一颗金丝蜜枣。 这种蜜枣很大颗,如果换成其它的小枣,就要增加枣的量。
12、填入一些米料,放上一颗金丝蜜枣。 这种蜜枣很大颗,如果换成其它的小枣,就要增加枣的量。
13、再用米料填满,填得满出来一些,等下包起来才紧实。 沿着橘黄色线的的方向,把右下角那部分叶子酃廓邻呦折上去(箭头方向),把开口处包裹起来。
14、折过来的叶子(蓝色线)就跟之前的漏斗形边(橘黄色线)形成一个直角。 沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶,把上下两边的叶子都往中间折过来,包裹住开口。
15、再用米料填满,填得满出来一些,等下包起来才紧实。 沿着橘黄色线的的方向,把右下角那部分叶子酃廓邻呦折上去(箭头方向),把开口处包裹起来。
16、收尾处两张叶子打个结就可以固定,完成,成品是一个梯形的样子,像一只小jio。
17、折过来的叶子(蓝色线)就跟之前的漏斗形边(橘黄色线)形成一个直角。 沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶,把上下两边的叶子都往中间折过来,包裹住开口。
18、其实不会散,如果实在不放心,或者叶子包到后面发现长度不适合打结,那也可以简单地捆一圈绳子固定(如图)。 最后放到高压锅中,上汽后25分钟,自然放汽后开盖即可。
19、收尾处两张叶子打个结就可以固定,完成,成品是一个梯形的样子,像一只小jio。
20、成品~
21、其实不会散,如果实在不放心,或者叶子包到后面发现长度不适合打结,那也可以简单地捆一圈绳子固定(如图)。 最后放到高压锅中,上汽后25分钟,自然放汽后开盖即可。
22、切开~
23、成品~
24、切开~