轻芝士蛋糕的做法

1、准备所需的材料，这里做的是六寸模

3、把牛奶、黄油、奶油芝士隔水搅拌成光滑细腻的芝士糊，注意，芝士糊的水温控制在六十度左右，不要煮沸，耐心搅拌

5、把低筋面粉和玉米淀粉过筛

7、做好的蛋黄芝士糊状态如图

9、蛋白打到粗泡时，直接把所有糖加进去，湿性打发就可以了，湿性打发的意思是出现有一个尖勾但并不是戚风蛋糕的那种垂直坚挺的，而是软软的，还会垂落下去的，这样的状态就可以了，状态如图片

11、再把剩下的蛋白和蛋黄芝士糊搅拌均匀就可以了

13、先把烤箱上下120度预热五分钟。烤箱预热后，蛋糕放旅邯佤践进烤盘，把煮沸的水倒进烤盘中，上下火一百一十度，把烤盘和蛋糕放在烤箱的最底层，烤五十分钟，如果想表面的颜色更好看，可以放上一层，再烤三分钟。

15、最后放上你喜欢的水果装饰