日式重乳酪蛋糕

1、做蛋糕底 黄油隔水加热软化

2、加入奥利奥饼干碎

3、颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）

4、6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸

5、把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，然后放冰箱冷藏

6、做蛋糕糊 奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀

7、搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌

8、加入淡奶油，搅拌均匀

9、用筛网过滤一次

10、过滤后的面糊非常细腻

11、从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克

12、20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子

13、在面糊表面可随意画

14、用牙签对着中心往下拉一下

15、继续加

16、反方向拉一次

17、面糊还有多，不浪费继续加

18、继续加二

19、放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子

20、烤完取出晾凉

21、脱模摆拍

22、煮一杯咖啡，与美食同享！