日本料理中的灵魂鲜味--鲣鱼乌冬汤面

1、北极虾自然退冰备用。　　　　　　　　　　　　

5、把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。

6、锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。

9、取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。

10、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。