教你做水煮黑鱼

1、黑鱼身上有粘液多洗几遍 不然太滑不好切沿着中间骨头切成两大片肉 再斜着下刀切小片 图片里我带鱼皮切的不是很好切 可以留下鱼皮切好的鱼片 放一勺(吃饭用的勺子)淀粉 一勺（调料勺）盐 一邗锒凳审个鸡蛋清 一勺胡椒粉 三片姜 两勺（吃饭勺子）料酒 料酒不要太多 不然鱼没味道了 基本上一斤鱼一勺料酒 没有料酒白酒黄酒也行 抓匀腌制30分钟

3、这里辣椒分成两份 多出那份最后有用

5、加大蒜 姜 辣椒 八角 花椒炒香

7、先别下鱼 把配菜涮一下 放的都是我爱吃的 大家可以劐聂赞陶根据自己口味加只要加的配料别夺去鱼的鲜味 比如牛羊肉就别加进去了

9、水开下鱼 中火 鱼肉变白 再煮1分钟就行鱼肉别煮太久 嫩一点好吃

11、撒上香菜 这里我用的小锅 吃的时候 凉了就再加热一下 家里如果有酒精锅最好 边加热边吃 又辣又热 最好吃