杏子慕斯的做法

1、先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。

2、200g杏子酱放入容器中。

3、倒入酸奶。

4、拌匀。拌匀。

5、吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。

6、200g淡奶油加糖打至6分发。

7、5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。

8、倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。

9、倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。

10、水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。

11、脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。