干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、 把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时
8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可
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