纸杯蛋糕的做法

1、准备好简单的材料，鸡蛋5个。

2、蛋黄、蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油。

3、蛋白里滴入几滴新鲜柠檬汁。

4、先用打蛋器低速打至粗泡加入20克糖，再打至细泡加入20克糖，打到很细腻的时候再加入20克糖，最后高速打至湿性发泡，拉起打蛋器呈弯钩状就可以了。

5、蛋黄里加入剩下的20克糖、牛奶、色拉油。

6、用打蛋器低速搅拌均匀。

7、加入过筛的面粉。

8、先用打蛋器手动搅拌几下，然后低速搅拌均匀。

9、搅拌好的蛋黄糊加入三分之一的蛋白糊，上下搅拌均匀。

10、然后将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里。

11、搅拌均匀。

12、装入分装器里。

13、准备12个纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯，无分装器可直接倒入。

14、8分满。

15、烤箱170度预热5分钟，放入倒数第二层，烘烤25分钟。

16、健康无添加纸杯蛋糕出炉，裂开是正常的，不是很甜，老人小朋友都可放心食用。