鸡丝凉拌荞麦面的做法

1、将鸡胸肉用冷水浸泡30-60分钟，中间换水3-4次；

2、锅中加入清水，放入葱、姜，略煮5-8分钟；

3、将鸡胸肉放入葱姜水中，加入料酒，煮8-10分钟，至鸡胸肉成熟

4、煮熟的鸡胸肉控干水分晾凉

5、将鸡胸肉撕成比较细的肉丝，备用；

6、将芝麻酱，生抽，陈醋，盐，糖放入碗中

7、分次加入凉开水，顺时针搅拌，调匀芝麻酱；

8、将黄瓜切丝，香菜切碎

9、将熟花生米压碎；

10、锅中再加入适量清水,烧开后放入荞麦切面，煮熟；

11、将煮熟的切面迅速放入冰水中，反复清洗浸凉；

12、将浸凉的荞麦切面装盘；

13、将鸡丝、黄瓜丝、香菜、花生米放在切面上，淋上芝麻酱

14、拌匀即可食用；

15、喜欢辣的，可以淋一些红油