西红柿蛋花汤上面的“蛋花”是怎么做的

1、准备鸡蛋液。既然研究的是“蛋花”的做法，那么鸡蛋可是我们今天的主角，一般这样的一大锅汤，准备两个鸡蛋就够了，就能够做出那种漂浮在上面轻盈又美味的“蛋花”来了。

3、准备地瓜淀粉。我们家里的地瓜淀粉一般是这种干性的颗粒状物质。用的量是两勺就足够了。

5、将地瓜淀粉与水的混合物搅拌均匀，搅拌至看不见干的地瓜淀粉颗粒，这样的状态就是搅拌到位了。

7、用勺子搅拌。

9、最后这个汤上面有些许小小的气泡，整体的状态是浓稠的。

11、在加热十几秒关火，“蛋花绚丽绽放”。