怎么做好吃的茄子

1、茄子洗干净后滚刀切块，或者切片也可以，放一勺盐腌出水份大概10分钟。

2、腌茄子的功夫提前调好酱汁，不会手忙脚乱生抽2勺，醋1勺，蚝飒蛏擢墟油1勺，糖1勺，盐1勺，少许淀粉拌匀备用！盐可以根据自己口味增加或者减少。

3、腌好以后清洗一下然后抓干水分。

4、用锅放一点点油就好，不用太多，然后把茄子倒进去煎到变焦。

5、茄子煎到金黄口感更好。

6、起锅放一点点油，加青辣椒和蒜片炒至断生。

7、放入茄子。

8、倒入提前调好的酱汁翻炒均匀。

9、最后大火收汁汤汁浓稠就可以了，相当好吃。