自制“四喜丸子”

1、首先准备面包片钱砀渝测（肉馅和面包的比例大概用三比一吧:肉馅3，面包末1），晾干，然后一片一片把边去掉，再戴上一次性手套，把去掉边的面包片搓成末。

3、准备鸡蛋（看肉馅多少决定用几个鸡蛋，一般能把肉馅调黏糊为准）

5、用鸡蛋把肉馅搅拌黏糊以后，再加进葱姜末、花椒面、味精（或鸡精），再放点香油，少量盐（肉馅不要弄咸。。。）继续搅拌，搅拌匀乎即可。

7、再把搓好备用的面包末放进搅拌好的肉馅里，这时候可以带上一次性手套，把面包末和肉馅充分抓匀。

9、这时候一次性手套不要摘下来，继续把抓匀的肉馅均匀地做成大肉丸，放在容器里备用。

11、把炸好的肉丸子摆放在盘子里，然后再把葱姜末撒一些在盘子里。在丸子上滴几滴香油和少量味精（或鸡精），最后在盘子里放海鲜酱油，再上锅蒸熟。一般蒸半个小时就熟了！