厨师酱肉做法

1、脱眺掩暄猪肉先清洗，用纸巾吸干表面水分。2、然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。3、肉条一端穿好绳子。4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

3、、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。

5、做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。